¡Qué delicia! Un pastel de plátano, manzana y nueces es perfecto para un desayuno nutritivo, un postre saludable o una merienda energética. Aquí te dejo una receta fácil, esponjosa y llena de sabor:
Pastel de Plátano, Manzana y Nueces
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros (triturados)
- 1 manzana rallada (puede ser con piel si es orgánica)
- 2 huevos (o 2 cdas. de semillas de chía + 6 cdas. de agua para versión vegana)
- ½ taza de harina de avena (o almendra para menos carbohidratos)
- ¼ taza de nueces picadas (más algunas para decorar)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cda. de miel o sirope de arce (opcional, si prefieres más dulce)
- 1 chorrito de esencia de vainilla
Preparación:
- Mezcla húmeda: En un tazón, tritura los plátanos y añade los huevos (o mezcla de chía), la manzana rallada y la vainilla.
- Mezcla seca: En otro tazón, combina la harina de avena, canela, polvo para hornear y sal.
- Integra: Une ambas mezclas sin batir en exceso. Agrega las nueces y la miel si usas.
- Hornea: Vierte la masa en un molde engrasado (o con papel manteca) y decora con nueces encima. Hornea a 180°C (350°F) por 25-30 minutos (hasta que al insertar un palillo salga limpio).
Beneficios:
✅ Sin azúcar refinado (el dulzor natural viene del plátano y la manzana).
✅ Alto en fibra y grasas saludables (nueces y avena).
✅ Versátil: Puedes hacerlo vegano, sin gluten (usando harina de almendra) o añadir chocolate negro en trozos.
Sugerencias de acompañamiento:
- Un yogur griego natural.
- Una cucharada de mantequilla de almendras derretida.
- Un toque de canela en polvo por encima.
¿Te gustaría una versión con otros ingredientes o más proteína? 😊 ¡Déjame saber!